Только не замораживать: как сохранить оливье несколько дней
Источник изображения
The_gold_rabbit / flickr.com
Любимый новогодний салат можно приготовить сразу не на одно застолье.
Шеф-повар Сергей Синицын рассказал, что оливье можно готовить сразу из расчета на два-три дня.
«Первое правило — не заправлять их сразу же, делать это исключительно перед подачей. К тому же надо все готовить и держать раздельно: морковь, картофель и все остальное. Смешивать салат нужно также только перед заправкой», — советует эксперт.
А вот замораживать салат не стоит. Без профессиональной шоковой заморозки сохранить все качества блюда невозможно, приводит мнение Синицына радио Sputnik.