Только не замораживать: как сохранить оливье несколько дней
![Салат "Оливье"](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2020-12/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%9E%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D1%8C%D0%B54.jpg?itok=dh8a84Hh)
Источник изображения
The_gold_rabbit / flickr.com
Любимый новогодний салат можно приготовить сразу не на одно застолье.
Шеф-повар Сергей Синицын рассказал, что оливье можно готовить сразу из расчета на два-три дня.
«Первое правило — не заправлять их сразу же, делать это исключительно перед подачей. К тому же надо все готовить и держать раздельно: морковь, картофель и все остальное. Смешивать салат нужно также только перед заправкой», — советует эксперт.
А вот замораживать салат не стоит. Без профессиональной шоковой заморозки сохранить все качества блюда невозможно, приводит мнение Синицына радио Sputnik.