Что будет с витаминами, если заморозить ягоды? Отвечает Елена Малышева
Если вы думаете, что полезные вещества из ягод исчезают после заморозки — у нас для вас новость.
Оказывается, заморозка может сделать ягоды ещё полезнее. По крайней мере, так утверждает теледоктор Елена Малышева.
Что говорит наука?
Свежие фрукты и ягоды, конечно, полезны. Однако после термической обработки (варение, тушение, сушка) половина витаминов исчезает.
А что, если не варить варенье, а просто отправить ягоды в морозилку? Здесь, по словам доктора, начинается настоящая магия.
В эфире одного из выпусков программы «О самом главном» настоящим героем стала смородина. В студии Елена Малышева заявила: в 100 граммах замороженной ягоды витамина С в десять раз больше, чем в свежей.
Как это возможно?
Как выяснили ученые, при заморозке лишняя вода испаряется, а устойчивость витамина С увеличивается. В результате:
- В 100 граммах свежей смородины содержится три суточных дозы витамина С.
- В замороженной — целых 30!
Новый суперфуд
Замораживать ягоды можно и нужно, даже в больших количествах. Это удобный способ сохранить витамины и восполнить их недостаток зимой.
Поэтому, если у вас ещё нет запасов смородины в морозильнике, самое время заняться заготовкой. Ведь, как говорит Елена Малышева, «замороженные ягоды — это новый суперфуд».
