Печенье

Хотите приготовить не просто десерт, а настоящее волшебное лакомство, которое понравится «хозяйке» года — Деревянной Змее ?

Печенье с предсказаниями удивит гостей и сделает праздник по-настоящему роскошным. Вот проверенный рецепт и несколько хитростей, которые позволяют добиться идеального результата.

Что нужно:

• 2 белка
• 100 г сливочного масла
• 80 г сахарной пудры (можно заменить обычным сахаром)
• 100 г муки
• Щепотка соли
• По желанию: ванилин, корица, имбирь, лимонный сок или какао.

Пошаговый процесс:

1. Основа успеха — тесто.

• Разделите белки и желтки. Белки взбейте в крепкую пену с щепоткой соли.
• Смешайте размягченное масло с сахарной пудрой и тщательно разотрите до кремовой консистенции.
• Добавьте специи и желтки, продолжая растирание (или слегка взбейте миксером для большей воздушности).
• Затем введите просеянную муку, добавив по желанию специи или ароматизаторы. Аккуратно, в несколько этапов введите взбитые белки. Тесто должно быть слегка жидким, как для блинов.

2. Подготовка к выпеканию.

• Сначала нарисуйте на бумаге для выпечки круги диаметром около 9 см, обводя пиалу или чашку. Пергамент переверните, чтобы линия не отпечатывалась на печенье.
• В каждый круг вылейте 1,5–2 ч. л. и равномерно размажьте до границы круга.

2. Выпекание.

• Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте 3–5 печений одновременно в течение 5 минут, пока край не начнет золотиться.
• Почему так мало? Потому что готовые печенья быстро остывают и теряют гибкость, а значит, свернуть их будет невозможно.

2. Формирование волшебства.

• Снимите печенье с противня с помощью лопатки. В центре каждого круга положите свернутую записку с предсказанием.
• Аккуратно сложите печенье пополам (как пельмени, но не до конца) и придайте форму, перегнув через край стакана.
• Дайте изделию остыть — оно станет хрустящим и идеально сохранит форму.

Хитрости от профи:

• Температура продуктов: масло и яйца должны быть одинаковой комнатной температуры, чтобы тесто получилось однородным.
• Пластичность: смазывайте пергамент маслом, чтобы печенье не прилипало.
• Фантазия: пользуйтесь специями для аромата, кукурузным крахмалом для легкости. В этом случае поделите количество муки на 3 части и одну замените на крахмал.

Работа с горячим: надевайте перчатки — горячее печенье очень пластично, но можно обжечься.

Достойный и вкусный шоколад на российском рынке сейчас найти сложно, но вот хорошее печенье в магазинах все же есть. Чтобы чаепитие удалось на славу, важно выбрать правильный продукт.

Эксперты из Роскачества провели исследование и выяснили, что лучшее овсяное печенье изготавливает фирма «Яшкино», которую можно найти в супермаркете «Пятерочка».

Этот товар получил высший бал по всем показателям. В нем не нашли вредителей, посторонних примесей и пестицидов.

«Печенье не содержит консервантов (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) и других незаявленных пищевых добавок», — сообщили в Роскачестве.

Вместе с тем, обращаем Ваше внимание на то, что информация, предоставленная в статье на сайте Роскачества, актуальна на момент ее публикации (10.03.2020). Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в каталоге Роскачества.

Если внимательно разглядывать товары в «Светофоре», то можно найти и достойные продукты. Так, например, печенье в этом магазине продают не только из пальмового масла.

Автор канала «Северяночка» на «Дзен» рассказала о своих находках. Блогер посоветовала обратить внимание на печенье «Мария» от марки «Балаковский кондитер», которое стоит всего 91 один рубль за один килограмм.

В этот список попало также «Мюсличенье» с еще более достойным составом. В продукте нет ни муки, ни пальмового масла. Однако стоит оно чуть дороже. За 500 г придется отдать 132 рубля.

Чаепитие будет в разы приятнее, если правильно подобрать лакомство. Эксперты из Росконтроля решили проверить самый популярный продукт среди россиян — овсяное печенье. Оказалось, что отнюдь не все марки соответствуют стандартам качества.

В ходе исследования специалисты пришли к выводу, что печенье «Посиделкино» является лучшим по физико-химическим показателям. Никаких грубых нарушений выявлено не было. Содержание опасных для человека трансжиров находится на минимальном уровне.

Не только салаты и наборы конфет символизируют Новый год. Выпечка может создать атмосферу праздника и домашнего уюта намного лучше.

Автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская в беседе с порталом BLITZ+ поделилась рецептом печенья с вишневым вареньем. Оно готовится быстро и легко, так что побаловать родных в новогодние праздники не составит труда.

В новогоднюю ночь обязательно подайте на стол печенье с предсказаниями на следующий год. Такое угощение наверняка поднимет настроение гостям.

Делать эту выпечку очень легко. Нужно заранее написать прогнозы и приготовиться быстро работать с горячим тестом.

Если у вас на кухне лежит «древнее» печенье, про которое все забыли, а есть твердое и сухое уже не хотят, не выбрасывайте его на помойку. Оно станет отличной основой для пирожных «Ежики».

Также понадобится сливочное масло, сгущенка, ванильные вафли и немного шоколада. Сладости разлетятся со стола быстрее горячих пирожков.

Многие любят овсяное печенье за сытность и незабываемый аромат. Приготовьте такую сладость дома самостоятельно — это недолго.

По этому рецепту лакомство получится в меру хрустящим, с приятной текстурой. Покупать магазинное вы больше не захотите.

Приготовив творожное советское печенье однажды, вы снова и снова вернетесь к этому рецепту. Домочадцы будут просить добавки.

Обычный сахар для формовки печенья можете заменить на ванильный сахар. Так будет вкуснее. 

Сушки — лакомство, в котором не должно быть ничего лишнего. Эксперты Роскачества заявляют, что при проверке по ГОСТу сушки оказались одним из самых качественных отечественных товаров.

Исследование 22 самых популярных марок показало, что все они оказались безопасными — такое случилось впервые в истории!