Птичку жалко: это мерзкое блюдо запрещено во Франции, но гурманы от него без ума
123rf/Legion-media
Фотобанк — unsplash.com
Слабонервным лучше не то что не пробовать, а даже не читать.
Еще в середине 1990-х годов этот деликатес во Франции официально запретили. Он безумно вкусный и не ядовитый, но его рецепт может отбить аппетит на долгие часы.
Французские кулинары наловчились готовить садовую овсянку ортолана сотни лет назад. Птичку сажали в клетку с зерном и выкалывали ей глаза — так она начинала есть куда больше нормы и быстро толстела. Затем ее топили в арманьяке, жарили и подавали к столу.
Мало было душераздирающего процесса готовки — с бедной птичкой связан еще и загадочный ритуал. Поедают блюдо обычно, надев на голову большую салфетку или платок.
«Во-первых, так каждый едок может в полной мере насладиться вкусом и ароматом птички, а, во-вторых, людям просто стыдно смотреть в глаза друг другу и они не хотят, чтобы их кто-либо видел в такой неприглядный момент, даже бог», — делятся шокирующими подробностями на портале «Гастроном».