Шеф-повар поделился редким рецептом блюда из щавеля
Фотобанк — Legion-media.ru
Это не борщ и не салат.
Из щавеля можно готовить не только супы, пироги и салаты. Из него и закуски получаются отменные.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом BLITZ+ поделился эксклюзивным рецептом щавелевого соуса, который будет уместен и на повседневном, и на праздничном столе.
Для приготовления понадобится: лук репчатый (200 граммов), щавель свежий (200 граммов), вино белое (300 мл), бульон рыбный (50 граммов). сливки 33%-ные (200 граммов), вода питьевая (50 граммов), тимьян (одна веточка).
«Берем лук, вино и веточку тимьяна, выпариваем на 50 процентов. Процеживаем и добавляем 50 граммов бульона рыбного и 200 граммов сливок 33%-ных. Отдельно взбиваем в блендере свежий щавель и воду до консистенции пюре. Вводим в сливки с белым вином, перемешиваем. Идеальным такой соус будет для лосося с рисом. Эксклюзив».
