Что будет, если заменить картошку бататом: диетолог рассмотрела «за» и «против»

Зима — это время уютных вечеров, пледов и горячих блюд. Но вот с картошкой, похоже, надо быть поосторожнее. Этот любимый корнеплод, оказывается, меняется, когда на улице холодает. И если осенью и зимой вы не хотите переживать за фигуру (и за здоровье!), диетолог Маргарита Королёва советует пересмотреть подход к картошке.

Почему картошка зимой — не то же самое?

Всё дело в том, что картофель, как и все мы, со временем меняется. Молодая картошка — это, считайте, витаминная бомба. В ней много полезных веществ, и ее даже особо чистить не нужно — все находится прямо под крышкой корпуса.

А вот зимой всё иначе. Чем дольше картошка лежит, тем больше в ней накапливается крахмала. Ее калорийность растёт, гликемический индекс (он же влияет на уровень сахара в крови) просто зашкаливает. К тому же кожурра становится жёсткой, и её приходится счищать — а значит, становится ещё больше пользы.

«Злоупотреблять картошкой в ​​долгие зимние вечера я, конечно, не рекомендую», — предупреждает Маргарита Королёва ( источник ).

Как правильно есть картошку зимой?

Вот несколько простых правил:

1. Не чаще два раза в неделю. Картошка зимой — это уже не легкий гарнир, довольно тяжёлый продукт.
2. Ешьте ее отдельно или с овощами. Забудьте про картошку с мясом. Белки и углеводы перевариваются с разной скоростью, а это значит, что такое сочетание может нанести вред пищеварению.
3. Создавать оригинальные рецепты. Запечённая или приготовленная на паре картошек — ваш лучший выбор. Забудьте про жареную или в масле, если хотите сохранить фигуру.

Альтернатива в холодное время года

Если без картошки зимой совсем грустно, замените ее бататом (он же сладкий картофель). У него меньше калорий, и он не увеличивает свою пользу даже в холодное время года.

Помните, зима — это всего лишь сезон. Наслаждайтесь уютными вечерами, выбирайте лучшие продукты и заботьтесь о себе. А картошка пусть остаётся вкусным, но редким гостем на вашем столе.