Елена Мясникова

В «Светофоре» появляется все больше морепродуктов, которые стоят даже дешевле мяса. Завсегдатаи дискаунтеров сгребают развесные лакомства пакетами, даже не представляя, что ждет их дома.

После того как россиянка потратилась на глыбы льда, в которых были заморожены малюсенькие креветки, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии  РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова объяснила порталу BLITZ+, почему подобный продукт не стоит покупать вовсе.

Неочищенные ракообразные должны быть максимум на пару миллиметров покрыты ледяной корочкой, ведь вода в качественном продукте обязана занимать не более 14% от массовой доли.

В противном случае, уточняет эксперт, клиент магазина тратит лишние деньги непонятно на что.

«Если норма превышена, это может говорить о неправильном хранении, замораживании-размораживании. Ну или о заведомом обмане от недобросовестного производителя, который может этим грешить. Визуально видно, если речь о соотношении 50/50, покупатель платит за воду».

В магазин низких цен «Светофор» привозят не только дешевую курицу и гречку, но и деликатесы. Внимательные покупатели заметили, что в начале осени на прилавках появились маслины и оливки.

На сайте магазина рядом с красивой фразой «родом из солнечной Испании» честно указано, что производятся консервы в Армении. Впрочем, это мало кого смущает.  Покупателям новинка нравится. На портале «Отзовик» отмечают достоинства продукта:

«На вкус приятные, с маслянистым послевкусием, не жирные. Сочные, плотные, но легко жуются».

Приятно удивляет низкая цена — всего 117 рублей за банку. В беседе с порталом BLITZ+ доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии  РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова предположила, благодаря чему деликатес стал таким доступным.

«Можно объяснить фьючерсными договорами, заключенными по более низким ценам. Или распродажей старых запасов. Ведь это консервы, срок годности достаточно большой», — отметила эксперт.

Рыбными консервами запросто можно отравиться, причем без разницы — стоили они 50 или 500 рублей. Смотреть в первую очередь надо не на состав, а на содержимое банки.

Если изнутри есть следы ржавчины или поврежденного покрытия, то продукт стоит сразу отправить на помойку, заявила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с порталом BLITZ+.

«Такие консервы есть нельзя — нужно выбросить. Должен насторожить и внешний вид консервов, если масса однородная — кроме случаев, когда это допускается технологией приготовления — а также мутная, непрозрачная заливка».

Непонятного вида «жижица» говорит о том, что продукт изготовили из замороженного сырья, объяснила специалистка. На вкус это не влияет, зато на презентабельность — вполне, и на стол такую баночку не поставишь.

«Если консервы в масле, то прогорклый запах жира может говорить о том, что продукт не соответствует требованиям и уже пошел процесс порчи», — подводит итог эксперт.

Даже молодые домохозяйки знают, что хлеб лучше не класть в холодильник, но хватает продуктов, которые россиянки упорно отказываются хранить при комнатной температуре. Как оказалось, зря.

Овощей, которым холодильник противопоказан, предостаточно, заявила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с порталом BLITZ.

«Не стоит так хранить помидоры — они довольно хорошо переносят комнатную температуру. Морковь лучше держать в сухом прохладном помещении, она идеально сохраняет свои свойства в небольшой коробке с песком».

Кроме того, специалистка настаивает — картофель со свеклой «проживут» куда дольше вне холодильной камеры, как и лук с чесноком.

«Иначе выделяется влага, начинается гниение овощей! Их можно хранить вдали от источника влаги — под мойкой или раковиной или в сухом проветриваемом месте».

Прежде чем хватать с полки вареную колбасу по скидке, следует внимательно изучить ее состав. Порой даже высокая стоимость не гарантирует того, что вы купите хороший продукт.

Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с порталом BLITZ+ посоветовала выбирать колбасу с пометкой ГОСТ. Специалист также призвала покупателей обращать внимание и на цвет товара. Мясное изделие не должно быть ярких цветов.

«Стоит отдавать предпочтение продукции, сделанной по ГОСТу. В такой колбасе не разрешено использовать добавки, которые усиливают вкус, а также включать туда растительные и животные белки. Цвет всегда должен быть розовым, потому что в состав при производстве добавляется нитрит натрия, который и обусловливает эту окраску. Эта пищевая добавка служит фиксатором цвета», — рассказала эксперт.

Покупатели в «Светофоре» часто ориентируются лишь на кардинально низкую цену, игнорируя не только состав продукта, но и здравый смысл. Благо, теперь россиянам открыли глаза на одну из популярных позиций дискаунтера.

Оливковое масло Oliv Oil, если присмотреться к этикетке, а не к ценнику, это «Масло растительная смесь оливковое с оливками». И доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова уверена — пользы от такой заправки нет.

По цене в 143,90 рубля за полулитровую бутылку россияне получают продукт сомнительного качества с тремя оливками на дне, заявила специалистка.

«Оливковое столько стоить не может. Даже качественное подсолнечное приближается к этой стоимости. Оливки — не тот продукт, что растет у нас повсеместно, поэтому качество масла по такой цене вызывает большое сомнение», — твердит эксперт в беседе с порталом BLITZ+.

При этом технолог допускает, что это самое Oliv Oil могут изготавливать путем смешивания двух типов масла.

«Например, могут добавить 10% оливкового, а остальное — более дешевое подсолнечное. Тут вопрос возникает серьезный».

Продавцы на рынках идут на любые ухищрения, чтоб заставить клиента забрать именно их арбуз. Нередко в ход идут даже ножи, когда из заветного кругляшка вырезают кусочек и дают попробовать, но, как оказалось, покупать такую ягоду категорически нельзя.

Желудок наверняка не скажет «спасибо» за привезенный домой покромсанный плод, заявила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с порталом BLITZ+.

В конце июля прилавки начинают ломиться от дынь всех форм и расцветок, однако выбрать заветный плод так же трудно, как и арбуз. Смотреть надо не на кожуру или ценники, а на регион.

Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с порталом BLITZ+ заверила, что в стране пока нет местных зрелых растений.