Блинные роллы и слоеный пирог из блинчиков: нескучные рецепты на Масленицу

Завершается Масленица, но оставшаяся пара дней — самое время побаловать себя и семью блинами. Чтобы удивить своих домочадцев, советуем подойти к этому нестандартно и использовать необычные рецепты.

Русский блин — всем блинам блин

Если вы думаете, что блины — исключительно наше, российское блюдо, то глубоко заблуждаетесь. Их разновидности есть у всех народов: французские тонкие блинчики, монгольский гамбир, болгарские паланчики, английские панкейки, индийская доса, эфиопская ыджера — все эти блюда являются родственниками русского блина.

Надо признать, что наши домохозяйки не напрасно приписали это блюдо исключительно русской кухне, ведь название-то у него славянское. Так, например, лужицкие сербы называют похожее блюдо, но на дрожжах, — «плинц» или «блинц».

А историки говорят, что первые блины стали печь еще во времена языческой Руси с IX века. Благодаря филологам мы знаем, что слово «блин» — это искаженное «млин» от украинского «млинець», а если по-русски — «молоть». То есть наш блин — это изделие из намеленного, из муки.

Ленивый не поймет, обжора не оценит

Как приготовить блины, расскажет сегодня каждый. Что может быть проще: нужна мука, молоко, яйцо, ложка сахара да щепотка соли — вот и весь рецепт. Но таким блюдом уже никого не удивишь.

Пока многочисленные блинные и ларьки на фуд-кортах торговых центров предлагают нам набор ингредиентов, завернутый в желтоватое безвкусное тесто, мы лениться не будем и сделаем свои блины, но непростые.

Сегодня одной из самых популярных кухонь стала японская. Поэтому мы будем готовить шоколадные роллы вместе с Ольгой Эрбис. Второй рецепт от шеф-повара Николая Сарычева хоть и более традиционный, но тоже необычный — блинчики с паштетом из курицы станут сытным перекусом в выходной день.

Шоколадные роллы из блинов от Ольги Эрбис

Нам понадобятся:

Для блинов:

• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 20 г
• Щепотка соли
• Молоко — 300 мл
• Мука — 150 г
• Шоколад горький — 50 г (можно заменить на 2 ст. л. какао)
• Сливочное масло — 30 г

Для начинки:

• Творожный сыр — 300 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Ягоды

Блинчики с паштетом из курицы от шеф-повара Николая Сарычева

Нам потребуется:

Для блинов

• мука — 800 г
• яйцо — 4 шт.
• сахар — 60 г
• соль — 4 г
• молоко — 500 мл
• масло подсолнечное — 100 мл

Для начинки:

• куриное бедро б/к — 200 г
• лук репчатый — 60 г
• масло подсолнечное — 40 мл
• соль и перец по вкусу

Для подачи:

• сметана 15% — 30 мл
• зеленый лук — 1 колосок
• масло оливковое — 20 мл
• перец черный горошком