Почему «Наполеон» не пропитывается должным образом

Идеальный торт «Наполеон» зависит от многих факторов. У каждой хозяйки свои лайфхаки: кто-то добавляет в тесто крошечное количество спирта, чтобы коржи слегка хрустели, кто-то использует в креме не цельные яйца, а лишь желток. Но главный принцип — полная пропитка всех слоев нежным кремом.

Добиться равномерного распределения можно несколькими способами. Например, торт не останется сухим, если использовать крем комнатной температуры, а не слишком охлажденный.

Срок пропитки при этом сокращается: это нужно учесть, чтобы десерт не «раскис».

Еще один лайфхак: использование гнета после того, как блюдо будет готово и останется отдыхать на ночь в холодильнике. Достаточно установить на торт доску, а сверху — двухлитровую наполненную банку. Через час можно проверить, насколько «Наполеон» осел, и при необходимости увеличить тяжесть гнета.