Как приготовить сочный стейк

Чтобы отведать великолепный и вкусный мясной стейк, необязательно идти в ресторан. Приготовить его под силу каждому и не так трудно, как кажется. Стоит обратить внимание на качество мяса и сковороды для готовки.

Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы блюдо получилось достойным, но, тем не менее, бывает так далеко не у всех. Расскажем о тонкостях, как сделать стейк не только аппетитным внешне, но и сочным внутри. Нужно всего лишь избегать этих ошибок.

Жарить холодное мясо.

Какой толщины будет стейк, абсолютно не имеет значения, мясо все равно необходимо остудить перед готовкой. Если начать жарить холодный стейк, он получится жестким.

Определять готовность на глаз.

Не пытайтесь оценить готовность стейка по его внешнему виду, а пользуйтесь устойчивыми правилами жарки мяса. Определитесь с желаемой степенью прожарки и готовьте по времени: с кровью — 1−3 минуты с каждой стороны; средняя — по 4 минуты; полная — по 3 минуты на сильном огне, довести до полной готовности — 5−8 минут.

Игнорировать приправы.

Для сочности обильно обмажьте стейк перцем и солью, а также любимыми специями. И не жалейте.

Неправильно резать мясо.

Режьте его только поперек волокон, тогда стейк будет держать форму и равномерно прожарится.