Какие ошибки совершают хозяйки при приготовлении пиццы
Мотайте себе на ус.
Чаще всего пиццу либо заказывают на дом, либо едят в кафе. Там точно она вкусная и тягучая от сыра. Но почему бы не сэкономить средства и не приготовить ее дома? Шеф-повар Иван Шалдышов раскрыл главные секреты идеального яства.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар уверил, что, сделав тесто и начинку по этим советам, вы точно получите прекрасный результат, который будет лучше итальянской классики.
«При замесе любого теста необходимо использовать холодные продукты, а не как мы привыкли: подогреть молоко, чтобы дрожжи заиграли и так далее.
Поэтому в миску сначала закладываются сухие продукты и перетираются со свежими дрожжами на один килограмм муки семь граммов дрожжей.
После замеса теста нужно дать ему отдохнуть 40 минут и после этого раскидать на шарики и убрать на ночь в холод на 12 часов. Только после этого при длительной ферментации получится отличное тесто».