Как сварить вкусные щи

Многие хозяйки до сих пор пытаются готовить щи в соответствии с кулинарными традициями Древней Руси. Так зачастую получается гораздо вкуснее. Но мало что может сделать блюдо лучше, чем приготовление в русской печи. Или в ее современном «аналоге».

Речь идет о духовке. Некоторые повара используют особую схему приготовления: капусту они мнут руками и закидывают примерно за десять минут до конца варки.

Сразу после истечения этого срока они переставляют кастрюлю в духовку, разогретую до 60 градусов. Сверху посуду прикрывают фольгой, поверх нее крышкой.

Примерно час пусть суп там потихоньку «доходит». Благодаря этому способу блюдо обретет куда более насыщенный вкус и аромат.