Как приготовить японский хлопковый чизкейк
Фотобанк — Legion-media.ru
Побалуйте себя и близких.
Хлопковый чизкейк — это торт, который придумали в Японии в 20 веке. Его воздушная текстура слегка напоминает суфле.
Кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Подавайте блюдо, украсив его сахарной пудрой или кремом из сливок.
- 250 г творожного сыра;
- 60 мл молока;
- 30 г сливочного масла;
- 50 г муки;
- 15 г кукурузного крахмала (или 7 г картофельного);
- 5 средних яиц;
- 90 г сахара;
- 10 г ванильного сахара.
Соедините сыр и молоко. Отправьте миску на водяную баню. Как только смесь начнет нагреваться, мешайте ее, пока структура не станет однородной.
Добавьте сливочное масло. Дождитесь, пока оно растает, и снимите с огня. Немного остудите. Отделите желтки и вылейте их в сыр. Добавьте муку и крахмал. Полученное перемешайте.
Белки взбейте венчиком. Добавьте ванильный сахар и обычный, затем доведите до состояния стоячего крема. Соедините с сырной массой.
Возьмите круглую форму для запекания, застелите кондитерской бумагой, сделав бортики. Оберните посудину фольгой. Вылейте тесто, перемешав его.
Поставьте чизкейк на глубокий противень, залейте в него кипяток и поставьте в духовку на 25 минут при температуре 160°C. Как время закончится, оставьте торт в тепле еще на 15 минут.