Как приготовить рыбные щи
Фотобанк — Legion-media.ru
Такого вы наверняка еще не пробовали.
Не только мясными щами богата русская кухня. С древних времен это блюдо готовили на овощном бульоне, добавляя сало для сытости, а иногда и вовсе заменяли его рыбой.
Рыбные щи получаются необычными на вкус. Ваша семья удивится и будет в приятном восторге.
- рыбная голова с хребтом, 800 г;
- квашеная капуста, 250 г;
- картофель, 400 г;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 2 шт.;
- чеснок, 2 зуб.;
- болгарский перец, ½ шт.;
- томатная паста, 1 ст. л.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- перец горошком, 6 шт.;
- душистый перец, 3 шт.;
- соль, 1 ст. л.;
- вода, 2 л;
- растительное масло, 2 ст. л.
Рыбу залейте водой, вскипятите и снимите пену. Добавьте нарезанный пополам или на четыре части картофель, приправьте специями, посолите.
Морковь натрите на терке, а перец, чеснок и лук мелко порежьте. Овощи обжарьте, добавив томатную пасту. Рыбу отделите от костей.
Разомните вилкой вареную картошку, верните ее в суп вместе с овощной поджаркой. Квашеную капусту отожмите от рассола и закиньте в кастрюлю, варите до готовности.
В конце добавьте рыбное мясо, перемешайте. Подавайте со сметаной.