Как приготовить кавказские чуду с мясом
Фотобанк — Legion-media.ru
Попробуйте приготовить и вы.
Чуду — это лепешка с начинкой, которой кавказские народы дополняют праздничный стол. Порадуйте близких необычным пирогом.
Лучше всего подойдет фарш из баранины: он даст насыщенный вкус мяса. Тесто можно жарить как на сковороде, так и запекать в духовке.
- мясной фарш — 600 г;
- кавказские специи по вкусу;
- мясной бульон — 0,5 стакана;
- лук и чеснок по вкусу;
- уксус 6% фруктовый — 1 ст. л.;
- мука — 3 стакана;
- яйца — 2 шт.;
- вода — 1 стакан;
- соль по вкусу;
- масло сливочное для смазывания чуду.
Соединяем воду, соль, яйца и размешиваем. Добавляем муку и тесто. Оно должно быть плотным и эластичным. После этого закрываем основу пищевой пленкой и оставляем на 20 минут. Приступаем к фаршу.
Помещаем мясо в миску, вливаем бульон (или воду) и уксус. Сыпем специй и соли. Перемешиваем до вязкости. Отделяем кусок теста (размером с кулак) и раскатываем его. Визуально делим лепешку на две части и половину заполняем фаршем.
Накрываем начинку второй половиной, чтобы получился полукруг. Края нужно плотно соединить, а лишнее отрезать. Кладем хлеб на противень, слегка смазанный маслом, и выпекаем 20-25 минут при 200°C.