Советы повара

Во всех популярных супермаркетах постоянно появляются акции с дешевым подсолнечным маслом — иногда выходит даже меньше 100 рублей за литр. Только вот вестись на желтые ценники «Магнита» или «Пятерочки» не стоит, да и на белые — тоже.

Любого, даже самого дорогого рафинированного масла по возможности лучше избегать, заявил шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом BLITZ+ — все из-за специфического метода изготовления.

«Безопасное подсолнечное масло — только нерафинированное. Все рафинированное очищается химическим путем и несет в себе вред для здоровья», — объяснил мастер кулинарии.

При этом нерафинированный продукт безопасно использовать только в холодном виде, в виде заправок для салатов, напоминает специалист, приводя дорогие, но куда более здоровые альтернативы.

«При горении оно выделяет канцерогенные вещества», — подвел итог эксперт, уточнив, что лучше тратиться на оливковое масло и масло авокадо.

Хозяйки на кухне каждый день используют разделочные доски. Больше всего ценятся предметы из натурального дерева красивого бежевого оттенка. Но при неправильном хранении они начинают быстро темнеть, а в местах отметин от ножей появляется плесень.

А ведь продлить жизнь разделочной доски поможет простой способ. Но большинство о нем совсем не знает. Необходимо новую доску тщательно обработать. Для этих целей используются сразу два средства с повышенной жирностью.

Казалось бы, простое в приготовлении картофельное пюре уже нельзя сделать вкуснее и лучше, но это не так. Антон Сальников раскрыл секреты, которыми пользуются именитые шеф-повара на своих кухнях.

В беседе с порталом BLITZ+ эксперт объяснил, для чего хозяйкам нужен лимон при варке клубней и как не превратить ароматное пюре в «строительный клейстер».

Приготовить маринованные кабачки не так и сложно, как может показаться на первый взгляд. С этим делом справится даже новичок, главное —  придерживаться рецепта.