Важны всего четыре признака: как повара опознают плохой ресторан с одного взгляда

Не весь общепит хорош одинаково. Бывает, что даже дорогой ресторан разочаровывает так, что приходить во второй раз не хочется.

Автор дзен-блога «Хачапури: еда, рецепты, общепит» подсказал, по каким признакам стоит делать выводы о качестве заведения. Как ни странно, еды и сервиса в списке нет — ведь вкусы у людей разные.

Блогер предлагает обратить внимание прежде всего на состояние санузла. Он должен быть чистым: без средств гигиены на полу, переполненных мусорных ведер и сомнительных разводов на сантехнике.

Качество уборки в общем зале тоже имеет значение. Разумеется, на кухню просто так не зайти, но можно оценить другие факторы: наличие пыли на столах или, например, следов от моющего средства на столовых приборах. Ведь никому не захочется обедать там, где грязно.

Еще один фактор — стоп-листы. То есть блюда, которые в меню вроде бы есть, но получить их невозможно. Очень раздражает, когда приходится перебирать пять наименований супов, чтобы в итоге обнаружить, что их не способны приготовить. Отсюда логично вытекает четвертый признак плохого заведения — огромное меню.

«Как же меня бесит, когда в меню пытаются впихнуть все! От пиццы до молекулярной кухни! Ну это какой-то ужас. Во-первых, я не могу ничего нормально выбрать, глаза разбегаются. Во-вторых, зачастую в таких местах повара не могут сфокусироваться на блюдах и отдают в зал что получится», — объяснил свою позицию блогер.