Спасаем дешевый покупной фарш: как превратить сомнительный полуфабрикат в шедевр на кухне

Сегодня далеко не каждая хозяйка может позволить себе проводить столько времени у плиты, сколько хотелось бы. Многие женщины после работы в спешке забегают в магазин, чтобы как можно быстрее накормить семью. Неудивительно, что в их корзины постоянно попадают полуфабрикаты, а на стол — блюда из фарша.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом BLITZ+ поделился, почему лишний раз не злоупотреблять такими покупками. Довольно часто готовая продукция промышленной переработки содержит стабилизаторы, а то и вовсе делается из залежалого или возвратного сырья.

Оба варианта не дадут положительного результата. Однако фарш можно спасти, если от него не исходит неприятный запах. В иной ситуации нужно вернуть товар в магазин, а лучше сделать самостоятельно.

«Смело очищаем лук. Потребуется примерно 150 граммов на каждые 500 граммов мяса. Берем пару зубчиков чеснока, немного свежего или сухого укропа. Эти ингредиенты дадут сочность и свежесть фаршу.

Сразу же кладем соль, перемалываем черный перец и кориандр, чуть добавляем ледяной воды, вымешиваем, тут же лепим котлеты и обжариваем», — посоветовал блогер.