Повар высоко оценил рецепт говяжьего языка от Симоньян
Фотобанк — Legion-Media
Журналистке есть куда расти.
Маргарита Симоньян не прогадала, решив запечь отваренный заранее говяжий язык со сметаной и хреном. Но добавь звезда всего один ингредиент, и блюдо бы стало настоящим деликатесом.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Антон Сальников поделился секретом приготовления мясного шедевра кулинарии, который годится для подачи в ресторане и на семейном застолье.
«Очень хороший рецепт, многие даже делают жульен и бефстроганов с говяжьим языком. Я бы сахар или что-то сладенькое добавил, чтобы оттенить и чтобы вкус заиграл.
Я готовлю язык с соусом из хрена. Нарезаю их медальонами граммов по 50, обжариваю с тимьяном и чесноком на углях, чтобы язык приобретал коричневую корочку. Подаю с соусом из хрена: 30 граммов обычного хрена и 70 граммов сливок и проварить минутку».
