Шеф-повар поделился рецептом паштета из грибов
Затраты будут минимальные.
Грибы — это продукт, за которым даже не нужно идти в магазин. Их можно собрать совершенно бесплатно в лесу. Способов приготовить их тоже неимоверное количество. На одной жарке останавливаться не стоит.
В беседе с порталомBLITZ.center повар Антон Калер рассказал, что из грибов можно сделать изумительное лакомство, которое поразит своим необычным вкусом и консистенцией. Это паштет, который не испортится долгое время.
«Три зубчика чеснока, одну целую луковицу чистим, режем кубиками и обжариваем на сливочном масле, можно в конце добавить веточку тимьяна и 20 граммов кураги. Дальше моем 600–800 граммов свежих или свежемороженых грибов, мелко нарезаем и тушим.
Когда дадут сок, проварятся и начнут тушиться, добавляем 20 граммов коньяка и выпариваем. В конце — 150 граммов сливочного масла. Пробить блендером, разложить по банкам и убрать в холодильник. На следующий день это будет грибной паштет, который нужно намазать на хлеб или багет».