Эксперт объяснил, как правильно замораживать овощи и ягоды с огорода
Источник изображения
Фотобанк — legion-media.ru
В этом деле есть один нюанс.
Замороженные овощи и ягоды с огорода дарят вкус и пользу, когда лето уже далеко позади. Но в процессе заготовки таких продуктов важно не допустить одну ошибку.
Отправлять мягкие структуры в морозилку — переспелые фрукты и овощи — не стоит, отметил в разговоре с порталом BLITZ.center шеф-повар Антон Сальников. Также не следует нарезать продукты перед заморозкой.
По словам эксперта, стандартный холодильник рассчитан на заморозку до —18 градусов. Этого потенциала хватает, чтобы качественно заморозить продукт.
«Только надо иметь в виду, что в процессе не стоит проверять заготовки, снимать крышку, замораживать повторно. Происходит отепление, и верхний слой размораживается — портится структура продукта».
