Национальная еда России: что приготовить на ужин, кроме окрошки

Окрошка
Окрошка
Источник изображения

Нейросеть

Окрошка
Источник изображения

Нейросеть

Собрали главные блюда страны.

Россия — страна с богатой историей и культурой, которые находят отражение не только в архитектуре и искусстве, но и в национальной кухне. От пышных застолий царских времен до простых, но душевных блюд деревенских изб — русская кухня прошла долгий и интересный путь, впитав в себя традиции разных народов и эпох. Это не просто набор рецептов, а целая палитра вкусов, ароматов и историй, способных рассказать о характере и душе русского народа.

Конечно, пельмени

Пельмени — одно из первых блюд, которое приходит на ум при упоминании русской кухни. Их история началась на Урале более 600 лет назад. Своей формой, напоминающей ушную раковину, пельмени обязаны и своему названию, которое означает «хлебное ухо».

Рецепт, на первый взгляд, прост: смесь говяжьего, бараньего и куриного фарша, завернутая в конвертик из пресного теста, замешанного на основе яиц, муки и воды. Пельмени отваривают в кипящей подсоленной воде, добавив для аромата черный перец горошком и лавровый лист. Подают их как с бульоном, так и без него, с горчицей, сметаной или сливочным маслом.

В быту приготовление пельменей — это зачастую семейная традиция, когда хозяйка готовит фарш и раскатывает тесто, а остальные члены семьи лепят пельмени. Обычно их готовят в большом количестве, часть отваривают сразу, а остальное замораживают для будущих трапез.

Холодец (или студень)

Холодец — популярное блюдо, в основе которого лежит длительное томление мяса на огне. Для приготовления холодца традиционно используют части туши с высоким содержанием желирующих веществ, такие как голова, ноги, уши и хвосты.

Мясо вместе со специями варят на медленном огне в течение длительного времени, иногда даже всю ночь. Утром мясо отделяют от костей и добавляют в бульон, после чего разливают по формам и оставляют до полного застывания. Иногда в формы с холодцом кладут нарезанную вареную морковь, чеснок или вареное яйцо, что придает блюду дополнительный вкус и эстетичность.

Куда ж без блинов

Блины — известное русское блюдо, представляющее собой тонкие лепёшки из жареного теста. Изначально блины имели ритуальное значение, их готовили на Масленицу и поминки. Круглая форма блинов символизировала солнце и жизненный цикл. Со временем блины утратили свой ритуальный смысл и стали популярным блюдом на все случаи жизни. К столу их подают с различными добавками, такими как мед, масло или варенье. Аналоги блинов можно встретить в кухнях других народов, например, панкейки и крепы.

Шашлык на майские праздники

Слово «шашлык» в русском языке имеет тюркские корни и происходит от татарского слова «шиш», что означает «вертел» — инструмент для приготовления мяса на открытом огне. На Руси подобное блюдо из говядины называли «поверченным», подчеркивая процесс переворачивания мяса на вертеле.

В Грузии мясо, приготовленное на углях, известно как «мцвади», особенность которого заключается в использовании виноградной лозы в качестве топлива. Точное происхождение шашлыка установить сложно, поскольку аналогичные блюда существуют во многих странах. Но шашлыки на майские праздники уже стали истинно русской традицией.