Картошка

Сегодня мы разберемся, как правильно пожарить картошечку, чтобы она была хрустящей снаружи и мягкой внутри. Мы пройдем через все этапы приготовления, от выбора формы нарезки до правильного использования масла. Готовы? Тогда вперед!

Нарезка

Начнем с нарезки. Здесь выбор за вами: соломка, кружочки, кубики или тонкие дольки. Главное — не делайте кусочки слишком крупными, иначе они останутся сырыми внутри. Помните, золотое правило кулинарии гласит: чем мельче, тем вкуснее!

Промывание

Теперь залейте нарезанную картошку холодной водой на 5-10 минут, а затем тщательно промойте. Это поможет смыть лишний крахмал, что сделает картофель вкуснее и предотвратит его прилипание к сковороде. После промывания обязательно откиньте картошку на дуршлаг, чтобы она подсохла. Так масло будет меньше брызгать.

Лук

Лук — дело вкуса. Можно обойтись и без него, но с ним все-таки вкуснее. Нарежьте лучок соломкой и отложите в сторону.

Выбор масла

Для жарки выбирайте рафинированное масло: подсолнечное, кукурузное или масло авокадо. Еще вариант — свиное сало. А вот сливочным маслом лучше не пользоваться, оно быстро горит. Хотите сливочный вкус? Добавьте кусочек масла в готовую картошку и перемешайте.

Начинаем жарить

Разогреваем сковороду на сильном огне. Наливаем масло и ждем 30 секунд, пока оно нагреется. Затем выкладываем картофель тонким слоем, не более 5 см. Если картошки слишком много, она начнет тушиться вместо жарки. Нам нужен эффект румяной корочки, пишет Дзен-канал «Кухня технолога».

Миллионы женщин любят баловать родных вкусными блюдами, однако большинство не в восторге от процесса приготовления того или иного лакомства. Чтобы облегчить себе жизнь, хозяйкам приходится прибегать к использованию различного рода хитростей.

К примеру, многие кулинары не зря отправляют картофель в воду со льдом. Простой лайфхак поможет высвободить им кучу времени, и пальцы напрягать не придется.

Популярный овощ часто готовят в мундире. Считается, что так сохраняется гораздо больше полезных веществ. Однако чистить его и ждать, пока все остынет, — не самое приятное занятие.

Нужно налить в глубокую миску воды и положить в нее несколько кубиков льда. Затем необходимо поместить в тарелку горячий картофель и дать ему остыть. Чистить почти ничего не придется — кожура отойдет самостоятельно, пишет автор Дзен-канала Technotion.

Одно из самых простых в приготовлении блюд пользуется бешеной популярностью во всем мире. Многие без ума от жареной картошки. Конечно же, все предпочитают лакомиться хрустящими дольками, а не непонятным месивом, которое нередко получается у хозяек.

Чтобы не угощать близких несуразной «кашей», в процессе жарки необходимо прибегнуть к определенным хитростям. Простые действия позволят насладиться угощением.

Перед приготовлением картошку нужно замочить на 30 минут в холодной воде. Незамысловатая процедура избавит от лишнего крахмала. После в ход идут бумажные полотенца — они впитают влагу.

Сковорода предварительно должна быть разогрета. Готовятся любимые овощи только на сильном огне и перемешиваются не больше двух-трех раз. Солят готовое блюдо за минуту до окончания жарки. При соблюдении простых «правил» лакомство получится идеальным, пишет автор Дзен-канала «Кулинарный техникум».