Как правильно хранить яйца

Яйца, например, подразделяют на диетические (массой не менее 44 г, которым не более 7 суток после снесения), столовые (более лёгкие и старше семи дней), а также, в зависимости от массы, на категории — отборная, первая и вторая.

Условия хранения яиц

Диетические яйца хранят при температуре до 20°C не более семи дней, а столовые — при температуре не выше 20°C — не более 25 суток. Если же температура от 0 до 2°C, их можно хранить до 120 суток. Ну, а если ваши яйца пролежали в холодильнике больше месяца — не думайте, а сразу отправляйте их в мусор. Да-да, даже если они выглядят прилично. Тут с яйцами лучше не рисковать!

Признаки испорченных яиц

Если внутрь яйца проникла плесень или бактерии, оно может испортиться раньше. Симптомы — запах сероводорода (классический запах тухлого яйца), потемневшее содержимое и странные пятна на скорлупе. В общем, если яйцо начинает вести себя подозрительно — не раздумывайте, избавляйтесь.

Место хранения яиц в холодильнике

Что касается места хранения, яйца можно положить в любой отсек холодильника. Конечно, лучше, чтобы они не пересекались с другими продуктами — особенно мясом или рыбой, но, по большому счёту, дверка, закрывающиеся отсеки или полочка — всё подойдёт. Главное, чтобы у них было своё спокойное местечко.

Хранение варёных яиц

А вот варёные яйца — тут уже другая история. Они не могут лежать в холодильнике дольше 24 часов. Особенно это правило стоит помнить во время пасхальной недели, когда холодильник забит разноцветными яйцами, а до них почему-то никому нет дела. Лучше уж их съесть вовремя, чем потом удивляться, что правила хранения были не просто так придуманы.

Если вы до сих пор храните яйца в холодильнике, пора задуматься, а почему в супермаркетах они обычно расположены на обычных полках. Явно не для того, чтобы продукт быстрее испортился.

Оказалось, что благоприятными для хранения принято считать не минусовые температуры. Само собой, и другая крайность в виде жары в 30 градусов тоже не подойдет. Пищевой технолог Александр Ишевский в беседе с порталом BLITZ+ пояснил, что лучше всего сохраняет полезные свойства яиц именно комнатная средняя температура.

Поэтому смело ставьте коробку с ними в кухонный шкаф.

«Срок хранения яиц составляет 28 дней при плюсовой температуре».

Варить яйца на несколько дней вперед — не такая плохая идея, как может показаться. Они хранятся достаточно долго, но нельзя забывать о важных факторах.

На срок напрямую влияет целостность скорлупы. Если она хоть где-то треснула, то можете не рассчитывать, что яйцо будет свежим спустя неделю.

Яйца могут мигом из полезных превратиться в опасные. Оказывается, недостаточно просто положить их после покупки в холодильник. Неправильное хранение может запросто обернуться отравлением.

В беседе с порталом BLITZ.center диетолог Екатерина Кривцова объяснила, что россияне привыкли класть яйца в дверцу холодильника, но это неверно. Температурный режим не подходит этому продукту.

По словам доктора, внутри яйца может зародиться неприятная «жизнь». Она может уложить человека на больничную койку.