Почему кофе готовят на песке

Способу приготовления кофе на песке уже несколько сотен лет. Считается, что его придумали бедуины.

Ценители утверждают, что приготовленный таким образом напиток получается гораздо вкуснее, крепче и ароматнее. Однако для кочевников по пустыне это была вынужденная мера.

Дрова в песках на вес золота, и варить на них кофе неразумно. Поэтому использовали поленья, оставшиеся после приготовления пищи.

Когда они превращались в красные угли, их засыпали небольшим слоем песка. Он мгновенно накалялся, в этот момент на него ставили турку с водой и молотыми зернами. Как только вода поднималась — отставляли емкость в сторону и давали чуть остыть, после чего возвращали на песок. Несколько заходов, и бодрящий напиток был готов.