Консистенция имеет особое значение.
Холодец хоть и состоит из малого количества ингредиентов, а все готовят его по-разному. Бытует мнение, что во время варки нельзя добавлять воду, иначе блюдо не получится.
В беседе с порталом BLITZ+ шеф-повар Святослав Спиваков подтвердил, что делать это нежелательно. По словам эксперта, можно влить воду в кастрюлю только в том случае, если после будет добавлен желатин.
Наверняка бывало такое, что, не рассчитав количество соли, вы отправляли мясо запекаться или жариться. В итоге блюдо оказывалось настолько противным на вкус, что есть его никто не мог.
Шеф-повар Святослав Спиваков по своей неопытности тоже сталкивался с такой бедой. Только он не выбрасывал пересоленное блюдо в мусорное ведро и не выносил собакам на улицу.
В беседе с порталом BLITZ+ победитель шоу «Молодые ножи» рассказал, как он «возрождал испорченное».
Расскажите об этом своим подругам.
Гречку в российских домах готовят чаще, чем остальные гарниры. Варится она просто и очень быстро. Но почему даже при соблюдении всех пропорций крупа превращается в липкую бесформенную массу?
Известный шеф-повар, победитель шоу «Молодые ножи» Святослав Спиваков точно знает, на каком этапе вы допустили серьезную ошибку. Ее можно избежать в следующий раз.
В беседе с порталом BLITZ+ он раскрыл маленькую кулинарную хитрость.
