Опытные кулинары советуют не мыть в воде сырое мясо

Хозяюшки уверены, что промывка мяса перед готовкой или заморозкой не может идти во вред. Однако опытные кулинары все как один твердят, что этого ни в коем случае нельзя делать. Дело в том, что проточная вода не поможет избавиться от бактерий. При этом еще и пострадают вкусовые качества будущего мясного блюда.

Оказывается, теплая и горячая вода могут повредить волокна продукта. В итоге мясо будет не жариться на сковороде, а тушиться. Бактерии же, которых так боятся брезгливые хозяйки, наоборот, под напором жидкости могут распространиться по поверхности кухни и остаться на посуде. А это уже чревато отравлениями и другими неприятностями.

Чтобы избавиться от болезнетворных микроорганизмов, достаточно тепловой обработки продукта. Если же на мясе есть мелкий мусор или обломки кости, можно лишь быстро окунуть загрязненное место под ледяную воду. После этого кусок нужно протереть насухо бумажным полотенцем. Но затем придется тщательно вымыть руки с мылом и вытереть отдельным полотенцем поверхность, советует специалист Роспотребнадзора Надежда Раева.