Меню школьной столовой в Советском Союзе

Многие с удовольствием вспоминают запеканку с повидлом или сметаной, которую давали всем советским детям. Некоторые, наоборот, не испытывают никакой ностальгии по какао с пенкой и котлетам с щедрым добавлением хлеба.

Вся еда тогда готовилась в школьной кухне в огромных кастрюлях. Длинные столы накрывали дежурные по классу. Обед проходил в длинную перемену после второго или третьего урока.

Меню для детей было составлено на основе рецептов из «Книги о вкусной и здоровой пище». Кстати, одним из членов редколлегии являлся профессор Мануил Певзнер — основатель диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР.

В питании сразу исключили жареные и острые блюда. Преимущественно кормили супами, омлетами, отварными гарнирами, творожными запеканками. Повара старались, чтобы блюда не повторялись в течение недели.

Ассортимент супов вполне разнообразен: ярко-бордовый борщ, рассольник с перловкой, кисловатые щи, молочный с макаронами. На гарнир давали картофельное пюре, иногда гороховое, разваренные макароны, каши, тушеную капусту.

Из мяса школьники получали котлеты из говядины и свинины или тефтели с рисом, курицу. Если рыба, то минтай. Напитки: чай, какао, кисель, компот из кураги или изюма.

Стоимость такого обеда обходилась родителям в сумму около пяти рублей в месяц. Хлеб, кстати, в цену не включали, он был бесплатен.

Вкусно было или нет — мнения расходятся. Однозначно ответить трудно, еда, конечно, сильно отличалась от домашней. Но любимые блюда из столовки того времени найдутся, наверное, у каждого. Некоторые хозяйки ищут в интернете рецепт пышного омлета из общепита, который явно был с каким-то секретом, поскольку никогда не опускался, пишет Smashno.