Экономист высказался о производстве кисломолочных продуктов
Фотобанк — www.legion-media.ru
Худшие опасения производителей не оправдаются.
У любителей кисломолочных продуктов появился серьезный повод для переживаний. Российские производители выступили с тревожными заявлениями о том, что столкнулись с нехваткой сырья.
Прежде закваску поставляли из-за границы, но ввиду санкций процесс был приостановлен. Имеющихся же запасов может хватить лишь на ближайшие полгода. Действительно ли кефиры и йогурты пропадут с прилавков, в беседе с порталом BLITZ+ рассказала доктор экономических наук Юлия Финогенова.
«Закваска для кисломолочных продуктов — вопрос технологий. Исторически технологии пищевых производств в нашей стране были развиты неплохо, и сейчас есть необходимость их реанимировать.
Временные сложности могут быть, но потребитель вряд ли ощутит их. Уверена, что этот вопрос уже решается. Если же нет возможности использовать отечественные технологии, то наверняка есть технологии в дружественных странах».
