Как почистить разделочную доску и не навредить себе: пробуем «бабушкины» способы

Существует два основных типа разделочных досок : пластиковые и деревянные. У каждой есть свои преимущества, но дерево всегда является популярным выбором как по эстетическим причинам, так и потому, что оно бережно относится к ножам.

В отличие от пластиковых разделочных досок, деревянные обычно больше, прочнее и их не следует мыть в посудомоечной машине. Хотя существуют разные способы очистки деревянной разделочной доски, лучший из них также является самым простым: используйте мыло и воду. Но для того, чтобы ваша разделочная доска выглядела как новая, нужно не только мыть ее.

Почему важно чистить доски

Когда вы используете разделочную доску для резки, измельчения или нарезки продуктов, остаются небольшие частицы пищи, а также любые соки или жидкости, которые образуются при измельчении. Чистка доски помогает гарантировать, что соки или частицы одного продукта не попадут в другой продукт.

Более того, мясо и птица оставляют бактерии на разделочной доске, которые затем могут быть перенесены на другие продукты, такие как салат или фрукты, которые обычно едят сырыми. Это называется перекрестным загрязнением, одной из основных причин пищевых отравлений.

Наконец, поддержание чистоты разделочных досок продлит их срок службы и предотвратит появление нежелательных пятен и запахов.

Как часто следует чистить, дезинфицировать и смазывать разделочные доски?

Деревянные разделочные доски следует мыть мылом и водой после каждого использования. Промасливание или натирание воском, которые помогают сохранить доску и не дают ей впитывать жидкости, следует проводить раз в месяц. Дезинфекция как отдельный шаг на самом деле не является необходимым этапом для деревянных разделочных досок, поскольку мытье мылом и водой достаточно, чтобы убить или смыть все бактерии.

Чистка с помощью средства для мытья посуды

Мытье средством для мытья посуды и горячей водой — лучший ежедневный метод очистки деревянных разделочных досок. Вымойте обе стороны, используя мягкую губку или щетку, чтобы удалить засохшие частицы пищи, затем ополосните, вытрите излишки воды чистым кухонным полотенцем и высушите на воздухе.

Не оставляйте деревянную доску надолго замоченной в раковине и не мойте ее в посудомоечной машине, так как оба этих метода могут привести к ее деформации.

Чистка отбеливателем

Не следует использовать отбеливатель на деревянной разделочной доске, так как он обесцветит дерево, а также высушит его, что может привести к растрескиванию. Не совсем понятно, откуда вообще взялась эта идея, поскольку отбеливатель — это не то, что обычно используется для чистки других кухонных принадлежностей.

В конце концов, разделочная доска, очищенная отбеливателем, будет пахнуть отбеливателем, и этот запах будет передаваться любой пище, которая соприкасается с этой доской. Если вы хотите продезинфицировать разделочную доску, мыло и вода — лучший выбор.

Чистка уксусом

Если вы правильно моете разделочную доску и даете ей высохнуть на воздухе, вам не нужно использовать уксус для ее очистки. Но иногда, несмотря на все усилия, деревянная разделочная доска может приобретать неприятные запахи, особенно если вы использовали ее для резки продуктов с резким запахом, таких как лук или чеснок.

Если это так, то небольшое распыление разбавленного белого уксуса (используйте равные части уксуса и воды) может помочь дезодорировать ее. Распылите его и дайте ей высохнуть на воздухе, не вытирая.

Очистка лимоном и солью

Другой способ удаления запахов — посыпать крупной солью, выжать сок лимона на соль и использовать разрезанного лимона, чтобы потереть соль и сок вместе, чтобы получилась паста. Оставьте смесь сохнуть на ночь, затем соскребите ее шпателем или скребком. Паста из пищевой соды и воды, использованная таким же образом, также может удалить запахи и пятна.

Уход за деревянными разделочными досками

Если вы хотите выйти за рамки базовой очистки и попытаться заняться простым обслуживанием, вы можете смазать или натереть воском разделочную доску. Обязательно используйте для этого минеральное масло пищевого класса или пчелиный воск и следуйте инструкциям для любого масла или воска, которые вы используете.

Преимущества вощения или промасливания в том, что это предотвращает впитывание запахов и влаги в древесину, что помогает поддерживать ее в чистоте и продлевает срок ее службы. Это также придает вашей разделочной доске красивый вид, так как доски, которые часто моются и сушатся, имеют тенденцию к рассыханию.

Некоторые энтузиасты даже заходят так далеко, что шлифуют разделочные доски, что может помочь удалить сколы и выбоины, которые появляются со временем. Выравнивание поверхности также помогает содержать разделочную доску в чистоте.