Технолог объяснил, как не прогадать в выборе кальмара

Блюда из кальмаров — это очень вкусно, но выбор хорошего морепродукта может превратиться в русскую рулетку. Стоя перед прилавком с этими продуктами, с первого взгляда не разобраться, какой из них не отправит на больничную койку.

Технолог Юлия Будовская отметила, что очень важен цвет кальмара и то, как он был заморожен. Ледяная глазурь не должна покрывать тушку целиком.

Серо-желтый оттенок сигнализирует о том, что товар залежался. Белизна — о его химической обработке. А в целом имеет смысл отдать предпочтение неочищенному кальмару.