Как правильно уложить на противень целую курицу, чтобы она пропеклась и была сочной

Вы наверняка видели и на картинках, и в кулинарных книгах, что целая запеченная курица красиво лежит на противне грудкой вверх. Конечно, блюдо от этого становится в разы привлекательнее и аппетитнее, но не все так просто.

Оказалось, что настоящие повара уже давно укладывают тушку совершенно по-другому. После одного кулинарного трюка мясо получается в разы сочнее и мягче. Вот что обязательно сделайте с птицей.

Если вы решили запечь ее целиком, то всегда кладите ее грудкой вниз. Дело в том, что эта часть считается самой сухой, там нет жира.

Если тушка будет готовиться именно так, то все соки будут стекать на дно противня, да и сама грудка пропечется лучше, находясь ближе к горячей поверхности.