Как приготовить капустную запеканку по финскому рецепту
Фотобанк — Legion-media.ru
Блюдо не ударит по кошельку.
Ароматная и сочная запеканка может стать главным блюдом даже на празднике. Ее совсем не обязательно готовить из картофеля.
В Финляндии традиционно за основу запеканки берут капусту и говяжий фарш. Таким яством можно накормить досыта даже самого голодного гостя.
- говяжий фарш, 500 г;
- капуста, 1 кочан;
- лук, 1 шт.;
- молоко, 120 мл;
- твердый сыр, 50 г;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- яйцо, 2 шт.;
- панировочные сухари, 200 г;
- сахар, 1 ст. л.;
- соль, 1 ч. л.;
- душистый перец, 1/2 ч. л.;
- мускатный орех, 1/4 ч. л.;
- сливочное масло, 1 ст. л.;
- петрушка для подачи;
- белый молотый перец по вкусу.
Тонко нашинкуйте капусту и поварите ее в кипятке пять минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В миске смешайте томатную пасту, мелко нарезанный лук, мускатный орех, перец, сахар, соль и сливочное масло.
В другой посуде соедините фарш, молоко, яйца и сухари для панировки. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, затем наполните ее тонким слоем капусты и фарша. Повторяйте слои так, чтобы их было максимально много, а сверху оказалась капуста.
Посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте в разогретую до 180°C духовку на час. Когда запеканка будет готова, дайте ей настояться 10 минут, посыпьте измельченной петрушкой и ставьте на стол.