Почему не стоит варить мягкий картофель
Источник изображения
Фотобанк — Legion-media.ru
Осмотрите клубни перед приготовлением, чтобы не испортить обед.
Картофель может стать мягким, если хранить его очень долго или в неподходящих условиях. Клубни теряют влагу, становятся сморщенными и не такими твердыми, как раньше. Могут прорастать.
Варить корнеплоды, которые приобрели мягкость, не стоит: они могут быстро потерять форму из-за избыточного количества крахмала внутри. Но если на поверхности нет плесени или других повреждений, готовить такой картофель можно.
Лучше всего зажарить овощ с маслом и специями. Базилик, перец, паприка сделают вкус более интенсивным. Нарезка ломтиками или брусочками поможет удержать форму, а масло позволит получить хрустящую корочку.