Как приготовить грузинский пирог с сыром
Фотобанк — Legion-media.ru
Для тех, кому надоело готовить чебуреки и хачапури.
Чтобы приготовить ачму, желательно иметь некоторый опыт в кулинарии. Если вы уже освоили простые блюда, попробуйте этот интересный рецепт.
Этот пирог — аналог итальянской лазаньи. В составе всего три основных ингредиента. Сыр берите имеретинский или сулугуни.
- яйца, 6 шт.;
- яичный желток, 1 шт.;
- соль, 1 ч. л.;
- питьевая вода, 250–300 мл;
- мука, 1 кг;
- малосоленый сыр, 1,2 кг;
- сливочное масло, 300 г;
- молоко, 1 ст. л.
В миске взбейте пять яиц, один белок, соль и воду. Просейте муку, помешивая тесто, а затем вымесите его руками. Сформируйте шар и отправьте в холодильник на 30 минут.
Превратите шар в колбаску и разрежьте на десять частей. Натрите сыр, растопите сливочное масло, смажьте форму для пирога. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкие лепешки. Первый положите в форму и посыпьте сулугуни.
Подготовьте две кастрюли: одну с кипящей соленой водой, а другую с холодной. Окуните второй пласт теста в горячую кастрюлю на минуту, а затем в ледяную на 30 секунд. Положите лепешку в форму, полейте маслом и посыпьте сулугуни.
Проделайте то же с остальными шестью пластами. Последний варить не нужно, просто положите его на пирог. Отправьте блюдо в духовку на 45 минут. В середине процесса достаньте ачму и смажьте желтком и молоком.