Колбаса

Елена Малышева несогласна с Александром Мясниковым, уверяющим, что полезной колбасы на прилавках нет в принципе. Телеведущая даже заявилась в торговый центр, лишь бы подтвердить свою правоту.

В эфире «Жить здорово» звезда Первого канала призвала россиян смело покупать ливер, который сейчас чаще встречается на рынках вместо супермаркетов. Вкус, конечно, очень специфический и на любителя, зато — дешево, да еще и организму помогает на ура.

«Меди в 8 раз больше, чем в “Докторской”, и примерно в 20 раз — чем в “Краковской”. Ливерная колбаса, пропавшая из магазинов, — самая полезная! Уникальный продукт», — объяснила Малышева.

Кроме того, в составе «ливерки» очень много селена, что в сочетании с медью и витамином В12 активизирует иммунные клетки, повышая защиту от онкологии. Также, по словам медика, эта колбаса хорошо подходит для профилактики слабоумия и анемии.

В популярных российских супермаркетах по акциям и даже без них можно встретить колбасы по смешным ценам — в «Сфетофоре», например, и вовсе есть позиции с ценами по 100 рублей за палку. А вот салями «Лиоба» в обычных магазинах найти не так-то просто.

Продукт компании Meinen AG уверенно возглавил рейтинг самых дорогих колбас России — гурманам придется заплатить больше шести тысяч рублей за килограмм. Причина астрономической цены — состав и страна-производитель.

В швейцарскую сыровяленую салями, помимо привычных свинины и шпика, добавляют сельдерей и семена горчицы, а также дорогое красное вино, мед, чеснок, травы и патоку. Рецепту деликатеса уже больше 130 лет.

«Он производится на семейном предприятии по уникальной технологии и оригинальному рецепту, передаваемому по наследству», — уточнили на портале Homebrewheaven.

Александр Мясников десятки лет борется за то, чтоб россияне начали употреблять нормальную еду. У телеведущего — миллионы поклонников по всей стране, но прислушиваются к нему далеко не все.

В эфире одноименного шоу на «России 1» доктор Мясников заявил, что на входе в колбасные отделы любого супермаркета должна висеть табличка, аналогичная тем, которые помещают на пачки сигарет.

«Заголовок: ”Колбаса вредна для вашего здоровья”. Мы считаем, что табак — единственный продукт, который убивает половину своих потребителей. А давайте посмотрим, сколько убивает колбаса?»

Например, в вообще любой «варенке», будь то дешевая на салат из «Магнита» или дорогая из «Перекрестка», содержится как минимум 25% жира.

«Самый вредный, с трансжирами, насыщенными жирными кислотами. А розовый цвет — это колбаса, к которой добавлен нитрит натрия, являющийся канцерогеном», — резюмировал Мясников.

Если хорошо рассмотреть прилавки торговой сети «Светофор», то можно найти вполне достойные продукты. Среди мясной продукции народ выделил для себя одного фаворита.

Им стала полукопченая колбаса категории Б от производителя «Мясная губерния». Полуфабрикат оказался не таким плохим, и к тому же стоил всего 78 рублей за 350 граммов. Покупатели отметили хорошие вкусовые свойства, наличие умеренного количества специй в составе, а также приятный аромат. Единственный минус — это хрящики, но их оказалось не так много.

«Тот случай, когда стоимость невысокая, а качество неплохое. Нормальная полукопченая колбаса в натуральной оболочке», «Продукт, несмотря на свою низкую цену, оказался очень вкусным», «Вкусно и недорого», — пишут на портале «Отзовик».

Колбасы и сосиски в супермаркетах постоянно проверяют в Роскачестве, Россельхоз- и Роспотребнадзоре. И мало кто мог представить, что отчет специалистов о популярной ветчине будет больше напоминать фильм ужасов.

15 сентября сразу в нескольких палках «Столичной» торговой марки «Вязанка» медики обнаружили геном африканской чумы свиней. Эта позиция, судя по сайтам «Магнита» и «Перекрестка», есть во многих торговых точках страны, но беда пока пришла лишь в Якутию.

«Россельхознадзор отследил, что зараженная продукция поступила в Алданский, Ленский, Нерюнгринский, Мирнинский районы и город Якутск», — объяснили на портале КП, уточнив, что партии колбасы прибыли из Владимира с Новосибирском, и теперь их сожгут.

Эта болезнь абсолютно безопасна для людей, зато летальна, как понятно из названия, для свиней — вакцину от АЧС не изобрели по сей день.

Прежде чем хватать с полки вареную колбасу по скидке, следует внимательно изучить ее состав. Порой даже высокая стоимость не гарантирует того, что вы купите хороший продукт.

Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова в беседе с порталом BLITZ+ посоветовала выбирать колбасу с пометкой ГОСТ. Специалист также призвала покупателей обращать внимание и на цвет товара. Мясное изделие не должно быть ярких цветов.

«Стоит отдавать предпочтение продукции, сделанной по ГОСТу. В такой колбасе не разрешено использовать добавки, которые усиливают вкус, а также включать туда растительные и животные белки. Цвет всегда должен быть розовым, потому что в состав при производстве добавляется нитрит натрия, который и обусловливает эту окраску. Эта пищевая добавка служит фиксатором цвета», — рассказала эксперт.

Большинство покупателей уверены, что продукты, которые продаются в более бюджетных магазинах, обязательно должны быть хуже по качеству. Однако это не совсем так.

Автор канала «Личный блог» на «Дзен» провел собственное исследование. Мужчина приобрел полукопченую колбасу марки «Георгиевская» в «Светофоре» и в «Ленте». В ходе тщательного анализа двух образцов покупатель пришел к выводу, что мясной продукт ничем не отличается друг от друга.

Вкус, цвет, структура и состав у товара были одинаковыми. А вот цена оказалась разной. Колбаса из «Ленты» стоила 243 рубля за 350 грамм, а в «Светофоре» она продавалась только в весе 780-820 грамм и стоимость ее составляла около 315 рублей. Следовательно, разница в цене получилась в два раза больше.

В «Светофоре» часто встречаются цены, от которых глаза на лоб лезут — даже ниже, чем на рынке. Но чудес не бывает — количество жалоб от покупателей с каждым годом растет.

В этот раз «народная» закупка добралась до самой дешевой колбасы, которую только можно найти — 86 рублей за килограмм. В идеале продукт из ливера считается очень полезным для кишечника, но не в этот раз.

Колбасу продают под символичным названием «Аппетитная» — клиенты супермаркета после «дегустации» расхотели есть. Впрочем, чаще всего ливер берут для домашних питомцев, однако и здесь возникли нюансы.

«Ливерная колбаса "Аппетитная" от Атяшево, 500 грамм за 43 рубля. Кто-то берет для собачек, сами не едят, а кто-то говорит, что даже собаки не едят. Мы пробовали, на ливерную даже и не похожа», — возмутились в фанатском Дзен-канале «Светофор».

Недобросовестные производители сейчас стремятся экономить на сырье и заменять мясо другими всевозможными аналогами. Чтобы производить больше продукции, многие компании прибегают к хитрости, о которой покупатели могут не догадываться.

Чтобы не нарваться на некачественный товар, надо обращать внимание на состав продукта. В нем не должно быть ингредиента под названием «мясо механической обвалки».

Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров в беседе с порталом BLITZ+ отметил, что в продукции среднего и низкого качества эта добавка встречается очень часто.

Поэтому при покупке полуфабрикатов лучше отдавать предпочтение товару, сделанному из мяса высшего сорта.

«Оно пропускается через пресс. Соответственно, это дешевое мясное сырье, которое производитель в целях экономии может добавлять в колбасные изделия, пельмени. Белка там в разы меньше по сравнению с мясом. Никакой пользы эта добавка не несет. Например, в вареную колбасу, сделанную по ГОСТу, это нельзя добавлять, а по ТУ можно», — высказался эксперт.

Если в Германии за полкило самой «народной» колбасы придется заплатить 367 рублей, то в российских супермаркетах хватает экземпляров гораздо дешевле. Правда, этикетку перед покупкой лучше не читать.

Клиенты «Сфетофора» уже несколько лет удивляются колоссально низким ценам в магазинах-складах, но при взгляде на состав «Салями нежная» все встает на свои места. Натуральной свининой и полезными специями здесь и не пахнет, в отличие от европейского аналога.

По цене в 263 рубля за целых три палки колбасы — взять отдельно одну не получится! — покупатель получит перемолотые хрящи, кожу и кости, которые сверху обильно сдобрены соей и химикатами для придания товарного вида.

«Мясо в этой колбасе отсутствует полностью, а вместо него нас ждет бешеная смесь из отработок мясного производства. Ее не покупают даже за 269 рублей.

Казалось бы, в этом магазине и так качество продуктов всегда находится на грани, но эта салями неинтересна даже любителям “Светофора”», — ужаснулся блогер с Дзен-канала «Замкадский блог».