Воспользуйтесь этими советами.
Картофеля в салаты скоро потребуется много. Да и на гарнир корнеплод тоже хочется приготовить вкусно. Вот как это сделать. Записывайте советы от профессионалов.
Для начала помните, что воды, в которой будет вариться овощ, много быть не должно. Пусть она чуть покрывает корнеплоды. Тогда картошка не будет водянистой.
Далеко не у каждой хозяйки есть время на готовку котлет и варку супов. Сытный обед или ужин можно приготовить всего за 30 минут, если использовать правильные ингредиенты.
Это картофельное рагу никого не оставит голодным. Все дело в сосисках.
Причина оказалась очень проста.
Еще в детстве голодные дети во время своих прогулок запекали картофель в фольге на костре. Сейчас это делают уже в духовке, используя девайс в качестве ускорителя приготовления. Но не все повара считают это нужным.
Оказалось, что фольга совершенно не дружит с популярным корнеплодом. Повара утверждают, что вкус блюда ухудшается, и вот почему.
Можно подавать на стол хоть каждый день.
Картошку с курицей можно готовить и в будни, и в праздники. Это блюдо настолько универсальное и доступное, что всегда заходит на ура.
Ингредиенты очень доступные. И корнеплод, и куриные бедра вместе стоят не более 150 рублей.
Очень ценный совет от шеф-повара.
Скоро новогодние праздники, а это значит, придет пора варить много картофеля в мундире. Этот продукт идет во многие салаты. Чтобы не мучиться с чисткой корнеплода, предлагаем простой лайфхак.
Так избавляются от кожуры картошки в мундире повара в ресторанах, ведь там объемы в разы больше, чем на кухне у обычной хозяйки.
Хозяйки привыкли готовить блины из обычного теста: на молоке или кефире, с мукой, яйцами и сахаром. Но лишь единицы знают, что картофельные «солнышки» тоже получатся тонкими, ажурными и невероятно вкусными, если правильно их испечь.
Конечно, с вареньем или сгущенкой такие не подать, но для закуски на стол они подойдут больше, чем их классический аналог.
Таким гарниром и детей кормить не вредно.
Многие хозяйки не хотят браться за жарку картофеля фри дома только из-за огромного количества растительного масла. Для хорошего результата его нужно минимум три литра. Это неоправданно дорого ради пары порций любимого гарнира, считает шеф-повар Александр Растунин.
В беседе с порталом BLITZ+ кулинар рассказал, как приготовить корнеплод без порчи продуктов. Так часто делают в ресторанах. Растунин готовит этим способом и для своих родных.
Возьмите рецепт себе на заметку.
Картофельное пюре прекрасно подходит и к мясу, и к рыбе. Из него готовят зразы, котлеты и еще очень много блюд. Предлагаем взять на заметку рецепт из Франции. Именитые повара готовят гарнир в своих ресторанах только так.
Все дело в одной специи. Одной щепотки вполне будет достаточно, чтобы полностью изменить и улучшить вкус блюда.
Это и правда очень изобретательно.
Многие привыкли чистить картофель ножом или овощечисткой. Правда, в этом случае есть риск обрезать лишнее и оставить в мусорном ведре чуть ли не половину корнеплода. Есть еще несколько способов избавиться от кожуры очень быстро.
Ради интереса попробуйте хотя бы один из предложенных лайфхаков. Кто знает, быть может, вы навсегда откажетесь от колюще-режущих предметов.
Картофель становится сладким, если минимум сутки лежал при —10°C. Это происходит потому, что крахмал превращается в кристаллы и при комнатной температуре разлагается на углеводы.
Если вы покупаете овощи на рынке или в лавке под открытым небом, можете легко понять, в каком состоянии клубни. Возьмите один в руку и надавите на участок, где есть «глазки». Если ткань мягкая, он лежал на морозе.
