Еда

Качество блюда зависит в первую очередь от ингредиентов. Но, покупая фарш, не всегда можно сразу понять насколько он будет хорош. Ушлые продавцы умеют замаскировать недостатки продукта. Благо есть способ, который из любого мясного сырья позволит приготовить отличные котлеты.

Про замачивание в молоке сразу забудьте. Если фарш недостаточно жидкий добавьте немного тертого льда или холодной воды. Тогда митболы получатся гарантированно сочными и мягкими.

Что касается пышности, то тут спасет обычная пищевая сода. На кило готовой смеси (уже после добавления лука и прочих составляющих) всыпьте половину чайной ложки этого разрыхлителя. Блюдо приготовите мягче пуха и нежнее взбитых белков.

И кстати. Чтобы котлеты не разваливались, дайте фаршу отдохнуть под пленкой на холоде хотя бы полчаса. После этого они будут легче лепиться и не пристанут к сковороде, пишет источник.

Петрушка, кинза и прочая зелень пользуются большой популярностью, потому что считаются кладезем витаминов и минералов. Их добавляют в салаты, супы и едят с рыбными и мясными блюдами. Только вот подходят они далеко не всем. Существует несколько категорий людей, которым следует относиться к этим продуктам с большой осторожностью.

В большинстве видов зелени очень высокое содержание витамина К. Он действительно прекрасно нормализует работу кишечника и полезен для большинства людей. Тем не менее, существуют случаи, когда чрезмерное потребление этой зелени может нанести вред здоровью.

По словам известного врача Александра Мясникова, ведущего программы «О самом главном» на телеканале «Россия 1», людям, принимающим препараты для разжижения крови (антикоагулянты), лучше избегать употребления петрушки, кинзы и прочей «травы». Витамин К способен ослабить эффект этих лекарств, что может привести к нежелательным последствиям. Также избыток витамина К может усугубить состояние пациентов с мочекаменной болезнью.

Но вот что это на самом деле значит? Особенно, если вам за 50, когда организм начинает диктовать свои правила.

Диетолог Елена Соломатина рассказала, чем поужинать, чтобы утром проснуться бодрым и счастливым. Но спойлер: эти советы подходят для любого возраста.

Когда и как ужинать, чтобы не мучиться ночью

Если вам за 50, то забудьте про ужины за два часа до сна. Елена рекомендует приступать к трапезе раньше — за 3–4 часа. Логика проста: пусть организм спокойно переварит еду, пока вы смотрите любимый сериал, а не во время сна.

Что есть?

Белковую пищу. Но тут важно уточнение: никакой свинины или говядины. Тяжесть и бессонница — не лучший бонус к вечернему блюду. Вместо этого выбирайте что-то легкое и полезное. Например:

• Запеканку из творога или сырники.

• Индейку или нежирную рыбу.

• Омлет с овощами или хумус с хлебцами.

• Легкий салатик (да-да, без майонеза).

Все это поможет не просто насытиться, но и поспособствует выработке соматотропного гормона. А он, между прочим, отвечает за то, чтобы ваш организм восстанавливался.

Углеводы: утром или можно вечером?

Углеводы — это энергия, и утром они действительно полезнее. Но, давайте честно, если вечером хочется чего-то вкусненького, не стоит мучить себя запретами. Просто выбирайте «умные» углеводы. Отличный вариант — бурый рис с морепродуктами. Это и вкусно, и полезно, и лишних килограммов не добавит.

Главное правило для ужинов

Слушайте себя. Иногда хочется омлета, иногда кусочка рыбы, а иногда — и ложечки хумуса. Просто запомните одно: чем легче и полезнее ваш ужин, тем больше благодарности от организма утром. А это — самое важное.

Новогодние праздники — время изобилия на столе, но некоторые традиционные блюда могут негативно сказаться на нашем здоровье. Гастроэнтеролог Наталья Харченко отмечает, что классические салаты, такие как оливье, мимоза и селедка под шубой, содержат избыточное количество жиров и соли. Мясные и сырные нарезки часто богаты консервантами и усилителями вкуса.

Чтобы снизить потенциальный вред, рекомендуется заменить майонез в салатах на более легкие заправки, например, на основе йогурта или оливкового масла. Отдавайте предпочтение свежим овощам и фруктам, а также нежирным сортам мяса и рыбы. Помните, что умеренность в еде и осознанный выбор продуктов помогут сохранить здоровье и насладиться праздником без неприятных последствий.

Источник: Известия 

Все более предпочтительной для обитателей крупных российских городов становится доставка готовых блюд в лотках — услугами таких сервисов пользуется уже каждый третий россиянин. Исследование агентства OMI показало, что упакованную еду предпочитают из-за удобства и экономии времени. Среди других причин — разнообразие (53%), отсутствие навыков приготовления пищи (35%) и уверенность в качестве (25%).

Многие считают еду, приготовленную промышленным способом гораздо вкуснее домашней: так заявили 36% опрошенных. Основные их аргументы — оригинальные рецепты, профессиональный уровень приготовления и стабильное качество. Большинство таких заказов приходится на мясные блюда (65%), за ними следуют блюда из птицы, рыбы и овощей.

Всего в опросе агентства приняли участие  1200 жителей Москвы, Санкт-Петербурга и других крупнейших российских мегаполисов. Согласно выводу исследователей, доставка готовой еды теперь настоящий символ городского образа жизни, непременно предполагающего удобство, хороший вкус и высокий уровень доверия к сфере услуг.

Источник: Агентство маркетинговых исследований ОMI

Услуги курьерской доставки сильно облегчили жизнь тем людям, которые ненавидели походы в магазины. Достаточно в несколько нажатий клавишами выбрать нужные товары, положить их в корзину и отправить заказ. И уже курьер будет выбирать лучше овощи или фрукты, завешивать мясо или искать сладости, а также стоять в очередях и нести тяжелые пакеты до дома. Но есть некоторые продукты, которые лучше не заказывать через доставку, иначе можно разочароваться.

Допив чашку ароматного кофе, большинство спешит вымыть кружку и избавиться от кофейной гущи на дне. Но опытные хозяйки знают, что не стоит выбрасывать жмых — он еще пригодится в быту.

Кофейную гущу можно использовать в качестве чистящего порошка, если добавить пару капель моющего средства. У вас легко получится оттереть нагар с противня, жир с кастрюли и заставить раковину и кухонный гарнитур вновь блестеть.

Весна и лето — сезон дачного отдыха. Так приятно расслабиться на траве, послушать пение птиц и полюбоваться цветами. Дополняет картинку ароматный и сочный шашлык. Правда, после такого плотного и тяжелого ужина бывает трудно встать из-за стола.

Чтобы избежать неприятных последствий барбекю, важно сделать трапезу полезной и сбалансированной. Врач-диетолог Елена Тихомирова советует отдавать предпочтение нежирному мясу.

Этим способом приготовления свеклы давно пользуются все именитые шеф-повара. А многие хозяйки по-прежнему тратят по 50 минут, отваривая корнеплод и даже не подозревая, что есть более простой метод.

Полезным советом поделились на портале Life. Избавить себя от мучений можно в два щелчка. Для того чтобы получить мягкий плод не нужна даже плита.

Немецкая кухня — это кислая капуста, колбаски и тушеные ребрышки. По крайней мере, если верить кино, сериалам и сетам закусок в ресторанах с германским антуражем.

На самом деле, обычные граждане питаются подобной едой нечасто, утверждает блогер TravelManiac. Не в последнюю очередь из-за ее дороговизны.

Килограмм купатов стоит около 18 евро, то есть, примерно 1900 рублей в пересчете по актуальному курсу. Семья из четырех человек вполне способна «уговорить» упаковку за один ужин.

«Немцы стараются питаться попроще. К тому же, чтобы сильно не заморачиваться с готовкой. Поэтому основная их еда — полуфабрикаты, которые можно просто разогреть в микроволновке, полуготовая еда, заморозка для той же микроволновки и пресловутые майонезные салаты из коробок в супермаркете», — рассказал автор дзен-канала.

В отделах готовой кулинарии тоже можно купить что-то на перекус. В основном — пережаренные шницели, которые россиянина привели в ужас.

«Выглядят как будто они сгорели во фритюрнице, так еще и стоят конских денег. 14,9 евро за килограмм. То есть 1500+ рублей», — изумился блогер.